Vega töltött palacsinta gombamártással
2013.11.15
Hozzávalók:
- 8 db palacsinta
- 30 dkg gomba
- 15 dkg zöldborsó
- 2 dl besamelmártás
- só
- őrölt bors
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a kisütéshez
- 2 dl tejföl
- 5 dkg trappista sajt
- 1 evőkanál liszt
- 1 kis fej vöröshagyma
Elkészítés:
A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés étolajban feltesszük pirítani, beletesszük a gomba felét, kissé megpirítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Kevés vízzel felengedjük, és puhára pároljuk.
A tejfölt simára keverjük a liszttel, és behabarjuk a gombamártást.
A töltelékhez a gomba másik felét a zöldborsóval olajon megpirítjuk, és nagyon kevés vízzel fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a besamelmártást és 5 dkg reszelt sajtot, sóval és borssal ízesítjük.
Betöltjük a palacsintákat, összehajtogatjuk, hogy ne jöjjön ki a töltelék, bepanírozzuk, és forró olajban megsütjük.
Az előre elkészített gombamártással tálaljuk.
